Yağ Mantısı

  • Porsiyon.com Şefi
    Yağ Mantısı
    6-8
    kişilik
    60
    dakika
    30
    dakika (pşr.)
    Malzemeler

    Hamuru için:

    • Yarım paket yaş maya
    • 1 adet yumurta
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    Maya için:

    • 1,5-2 su bardağı ılık su
    • Tuz
    • Yeterince elenmiş beyaz un

    İçi için:

    • 300 gram kıyma
    • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
    • Tuz
    • Karabiber

    Sosu için:

    • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 su bardağı veya daha fazla su
    • Tuz
    • Kuru nane
    • Pul biber

    Yoğurt sosu için:

    • 1 kg çırpılmış yoğurt
    • 3-4 diş dövülmüş sarımsak
    • Tuz

    Kızartmak için:

    • Sıvı yağ
    Yapılışı

    Yağ mantısı evde uygulayabileceğiniz harika tariflerden biridir. Mantı seven herkesin bu yağ mantısını da seveceğinden emin olabilirsiniz.

    Yağ mantısı tarifi yapmak için ilk önce işinize yarayacak bir kaba su, sıvı yağ, maya, yoğurt ve diğer hamur malzemelerini dökün ve iyice karıştırın.

    Yağ mantısı için gerekli olan kıvam yumuşak bir kıvamdır. Aşırı cıvık değil de biraz yumuşak olmasına dikkat edin.

    Hamuru yoğurduktan sonra mayalanması için bir yere bırakın. Üstünün kapalı olması, mayalanması için işe yarar bir yöntemdir ve ihmal etmeyin.

    1 saat civarında dinlenmesi mayalanması için yeterli olacaktır. Hamur mayalanırken bir yandan da gerekli olan malzemeleri de hazırlayın.

    Öncelikle sarımsakları iyice ezin. Daha sonra bu ezilmiş sarımsakları yoğurt ile iyice karıştırın. Bunu yaptıktan sonra da tavada yağ ile salçayı iyice kavurun ve üzerine kullanacağınız baharatları da ekleyin.

    Bu işlemi bitirdikten sonra hamurdan bir parça alın ve oklava ya da merdane yardımı ile açın. Açtıktan sonra da yarısına ufak kıyma parçalarını yerleştirin ve diğer kısmı üzerine kapatın.

    Burada çay bardağını kullanarak kıyma olan kısımları kesin ve yuvarlak mantılar oluşturun. Kestikten sonra yağda iyi kızartın.

    Fazla yağlı olmaması için de bir havlu kâğıdın üzerine bu kızaran mantılarınızı koyun. Bunu yaptıktan sonra tabağa alın ve üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu dökün.

    Afiyet olsun…