Tepside Kadayıf

  • Porsiyon.com Şefi
    Tepside Kadayıf
    6-8
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler
    • 300 gram kadayıf
    • 150 gram tereyağı
    • Ceviz

    Şerbeti için:

    • 3 su bardağı şeker
    • 4 su bardağı su
    • 4-5 damla limon suyu
    Yapılışı

    Şerbetli tatlıları sevenler için evde yapılabilen pratik bir tariftir. Bu tarifi yaparken kadayıfın taze olmasına özen gösterin. Tepside kadayıf özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının ardından sıkça tercih edilmektedir. Tüm gün harcadığınız şeker ihtiyacınızı lezzetle karşılayacaktır.

    İlk olarak şerbeti hazırlamaya koyulun ki diğer işlemleri yaparken kenarda ılısın. Bir tencere içine şeker ve suyu koyun. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra da limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın, sonra ocaktan alın.

    Tereyağı eritip kadayıfın üzerinde gezdirin. Güzelce harmanlayarak kadayıf tellerinin iyice yağlanmasını sağlayın. bu kadayıfın yarısı alınarak küçük boy bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine avuç içi ile bastırarak sıkışmasını sağlayın. Bol miktarda ceviz içi serpin ve kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine serin. Yine avuç içi ile iyice bastırın.

    Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında iyice kızartın. Fırından çıkardıktan sonra bir 5 dakika kadar ilk sıcağın çıkmasını bekleyin ve daha sonra dilimleyin. İsteğinize göre kare ya da pizza dilimi şeklinde kesebilirsiniz.

    Soğumuş olan şerbeti tatlının üzeride gezdirin ve şerbetini çekmesi için tatlıyı dinlendirin. (Şerbetin ılık olarak dökülmesi önemlidir. Çünkü sıcak şerbet kadayıfı hamur gibi yapabilir.)

    Dinlenen tatlıyı servis edin. Afiyet olsun.