Tavada Kol Böreği

  • Porsiyon.com Şefi
    Tavada Kol Böreği
    4-6
    kişilik
    10
    dakika
    20
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 3 adet yufka
    • 1 kg ıspanak
    • 1 adet soğan
    • Yarım yemek kaşığı salça
    • Pul biber
    • Karabiber
    • Tuz
    • Sıvı yağ
    Yapılışı

    Yufka ile yapılan en lezzetli böreklerden biri olan tavada kol böreği herkesin zevkine göre farklı malzemelerle yapılabilir. Aslı ıspanakla yapılanıdır. Özelliği uzun kollar şeklinde tavanın içine dolayarak yapılmasıdır. Taze yufka ile yapılmalıdır. Her öğün tercih edilebilir olup, severek tüketilebilecek bir börektir.

    Kullanacağınız tavaya sıvı yağ koyarak başlayın. Ardından soğanları doğrayıp yağda kavurun. Salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.

    1 kg ıspanağı tencerede haşlayarak suyunu süzün ve onları da soğan salça karışımının üzerine ekleyin. İsterseniz bu kısımda yarım çay bardağı su ekleyerek karışımın kıvamını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

    Son olarak baharatları ilave edin ve istenilen miktarda tuzu da koyup karıştırın. Bu şekilde iç harcınız hazır olacak.

    Düz bir zemine yufkayı serin ve üzerine sıvıyağ gezdirin, bir fırça yardımıyla yağı yayın.

    Hazırlamış olduğunuz iç harcın üçte biri gibi az bir miktarını yufkaların yarısından biraz daha geniş bir alana serin. Ispanakların bulunduğu alandan başlayın ve devamında yufkanın tamamını sarın.

    Yağlanmış olan tavanın orta kısmından başlayın. Ve kıvıra kıvıra tavaya yerleştirin. Diğer iki yufka için de aynı işlemi uygulayarak sarın ve tavaya koyun.

    Ocağın küçük bölmesinde kısık ateşe tavayı yerleştirin. Üzerine bir kapak kapatıp alt kısmının da kızarmasını bekleyin. Kısık ateşte olduğu için pişmesi biraz vakit alacaktır.

    Kontrol ederek ağır ağır pişmesini bekleyin. Alt kısımları kızardıktan sonra böreğin üst yüzünü de yağlayın, bir kapak ya da düz bir tepsi yardımıyla böreğin diğer tarafını çevirip pişirmeye devam edin. Kapak kapatmayın. Her iki yüzeyi de kızardıktan sonra böreğinizi tavadan alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.