Şiş Mantısı

  • Porsiyon.com Şefi
    Şiş Mantısı
    4-6
    kişilik
    10
    dakika
    5
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 4 adet hazır yufka
    • 300 gram yağsız dana kıyma
    • 1 adet orta bot kuru soğan
    • Yarım çay kaşığı tuz
    • Yarım çay bardağı karabiber
    • 1 kaşık domates salçası ya da 2 kaşık domates sosu
    • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
    • Yarım demet maydanoz
    Yapılışı

    Türk mutfağının en sevilen ve en çok bilinen fakat bir o kadar da zaman alan mantı yemeğinin hazır yufka ile yapılabilen bir çeşidi olup çok basit hazırlanan lezzetli bir yemektir. Şiş mantısı şiş yardımı ile yapıldığından bu adı almıştır.

    Öncelikle içinin hazırlanması gerekmektedir.

    Soğanı küçük doğrayıp, kıyma, karabiber, tuz ve küçük doğranmış maydanozları katarak iyice karıştırın.

    Yufkaların kenarlarını keserek kare şekline getirin.

    Kare yufkaları teker teker sererek hazırladığınız içi dört ayrı yufkaya göre ayarlayarak göz kararı paylaştırın.

    Bir kenarına uzunlamasına kıymalı içi sererek şiş yardımı ile rulo şeklinde sarın ve şişi yavaşça çekerek çıkartın.

    Diğer üç yufka için de aynı işlemi tekrar edin ve içine kıymalı harç koyarak şiş yardımı ile sararak rulo haline getirmiş olduğunuz 4 adet yufka rulosunu 2 şer santim ara ile kesin.

    Yufkaları kızgın kızartma yağına atarak kızartın ve süzgeçli kepçe ile kızaran yufkaları havlu kâğıt üzerine alarak fazla yağlarını emdirin.

    Servis tabağına alacağınız yufkaların üzerine ayrı bir tavada sıvı yağda salça ve sostan oluşacak sosu hazırlayıp mantının üzerinde gezdirip yoğurtla servis yapın. Afiyet olsun.