Şerit Açma

  • Porsiyon.com Şefi
    Şerit Açma
    4-6
    kişilik
    20
    dakika
    20
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 1 adet yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Yarım paket yaş maya
    • 3 su bardağı un
    • Yarım çay bardağından az fazla sıvı yağ

    İçine sürmek için:

    • Tereyağı (oda sıcaklığında ve yumuşak)

    Üzeri için:

    • Yumurta sarısı
    • Susam
    Yapılışı

    El açması hamurla yapılan şerit açma, hamurun yapım aşamasında kesilme şekliyle diğer açmalardan ayrılır. Çay saatlerinde ve kahvaltılarda sıkça tercih edilen lezzetli bir tariftir.

    Öncelikle sütü ılıtarak başlayın. Yaş mayayı sütün içinde çözdürmeye çalışın. Sonra şeker ve tuz ilave edip karıştırın. Yoğurmak için kullanılan kaba unun 2 bardaktan biraz fazlasını boşaltın.

    Mayalı olan sütü, sıvıyağ ve yumurtayı da koyarak yoğurmaya başlayın. Hamur elinizde toparlansın, özdeşleşinceye kadar yoğurmaya devam edin. Unun kalan kısmını da yoğururken kontrollü bir şekilde ara ara ilave edin.

    Hamurun ne çok katı ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamur kıvama geldiğinde mandalina büyüklüğünde bir parça alıp elinizde top şekline getirin. Merdane yardımıyla oval bir şekilde bu parçayı açın.

    Yaklaşık olarak bir karış uzunluğunda ve oval şekilde açılan hamuru bıçak yardımıyla şerit halinde kesin. Daha sonra hamurun üzerine bol miktarda yumuşamış tereyağından elinizle sürün.

    Ardından çapraza benzer bir şekilde rulo halinde sarın ve hazırladığınız ruloyu daire olacak biçimde dolayın. Uçta kalan kısmı hamurun altına gizleyip yağlı kâğıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizin.

    Hamurların dizimi tamamlandığında açmaların üzerine yumurta sarısını çırpıp sürün ve hemen ardından susam serpiştirin. 10-15 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.

    Önceden 190 derecede ısıtılmış olan fırında açmaların üzeri kızarıp kabarana kadar pişirin. Piştikten sonra çay ile servis edin. Afiyet olsun.