Şehriye Pilavı

  • Porsiyon.com Şefi
    Şehriye Pilavı
    4-6
    kişilik
    15
    dakika

    Şehriye Pilavı Malzemeleri

    • 1 su bardağı arpa şehriye
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (başka sıvı yağı da olabilir)
    • 2 su bardağı sıcak et suyu (et suyunuz yoksa et ya da tavuk bulyon olabilir)
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

    Şehriye Pilavı Yapılışı

    Çam fıstığı görünümündeki şehriyeler pirinç pilavına eklenerek renk ve lezzet katmanın yanında sadece şehriye pilavı tarifi olarak da hazırlanabilmektedir. Doyurucu, lezzetli ve severek tüketilen bir pilav çeşididir. Özellikle çocukların sevdiği bu pilav yağsız dana kuşbaşı kavurması ile harika ikili oluşturur. Ayrıca et yemeklerinin yanına yakışan değişik bir lezzettir.

    Pilav tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.

    1 su bardağı arpa şehriyeyi yağ eridikten sonra tencereye ilave ederek tahta kaşık yardımı ile kavurmaya başlayın.

    Renk değiştirerek her tarafı aynı ölçüde kavrulması için sürekli karıştırın ve şehriye pilavının kavrulmasını orta ateşte ve yakmadan kavrulmasına aşırı özen gösterin.

    Açık kahverengi renge dönüşen şehriye pilavı tarifi harcına 2 su bardağı sıcak et suyu ya da tavuk suyunu ilave ederek karıştırın.

    Et suyu ya da bulyon yok ise sade su ile de pişirilebilir.

    Belirtilen ölçülerde tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave ederek karışmasını sağlayıp tencere kapağını kapatarak, şehriye pilavının kısık ateşte pişmesini sağlayın.

    Ancak et suyunuz tuzlu ise ayrıca şehriye pilavına tuz eklemenize gerek yoktur.

    Şayet bulyon kullanacaksanız, bulyon zaten tuzlu olacağından malzemeler listesinde belirtilen tuz miktarını şehriye pilavına ilave etmemelisiniz.

    Kısık ateşte pişirilen ve tüm suyunu çekerek pişen pilavınızın altını söndürerek demlenmesini sağlayın.

    Demlenmeye bıraktığınız pilavın kapağını kaldırmayın.

    Demlendikten sonra şehriye pilavı tarifiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.

    Not; Pirinç pilavına kavrularak eklenen şehriye nasıl hem lezzet hem de görsellik kazandırıyorsa, bunun tam tersi bu pilav için de uygulanabilmektedir. Arzuya göre şehriyeler kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı yıkayıp süzülmüş baldo pirinç ilave edilerek pişirildiğinde de lezzetli ve farklı bir görsellik kazandırabilirsiniz.