Sebzeli Güveç

  • Porsiyon.com Şefi
    Sebzeli Güveç
    6-8
    kişilik
    20
    dakika
    Malzemeler
    • 500 gram yağsız dana kuşbaşı eti
    • 10-12 adet arpacık soğan
    • 250 gram taze fasulye
    • 2 adet yeşil biber
    • 1 adet kırmızı etli biber
    • 2 adet orta boy patates
    • 1 adet patlıcan
    • 1 adet kabak
    • 2 adet etli domates
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 5-6 adet diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ya da kırmızı pul biber
    • 2 su bardağı su
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe göre)
    Yapılışı

    Güveç Türk mutfağının olmazsa olmazlarından önemli bir gereçtir. Isıya dayanıklı toprak kapta pişen yemekler diğer tencere yemeklerine göre çok daha lezzetli olur. Sebzeli güveç ise, hem yapılışı kolay olan bir yemektir, hem de bereketli ve çok leziz bir yemektir.

    Öncelikle etleri güvece alarak ve üzerine tuz serperek kapağı kapalı bir biçimde orta ateşte iyice suyunu salıncaya kadar pişirin.

    Etler saldığı suyu tekrar çekmeye başladığı andan itibaren sebzeleri sırası ile etlerin üzerine ekleyin. (Sebzeleri, etler pişerken temizleyip, yıkayıp doğrayarak hazır bekletmeniz size zamandan kazandıracaktır.)

    Etler pişerken soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsak dişlerini bütün olarak güvece ekleyin.

    Sırası ile temizlediğiniz ve iri doğradığınız patatesleri, ayıklanıp doğramış olduğunuz taze fasulyeleri, alacalı soyup doğradığınız ve tuzlu suda bekletip sıktığınız patlıcanları, en üstüne de yine soyarak doğradığınız kabağı yerleştirin.

    Ayrı bir kâsede salçaları, baharatları ve sıcak su ile sıvı yağı karıştırarak güvecin sosunu hazırlayın ve hepsinin üzerine gezdirerek dökün.

    2 adet etli domatesleri de kabuğunu soyarak iri iri doğrayarak en üste yerleştirin ve kapağını kapatın.

    Güvecin tüm harcı sırası ile konup sosu da tamamlandıktan sonra orta ateşte uzun süre pişirin. Ocak gözünüz büyükse kısık ateşte yavaş yavaş çok daha güzel pişeceğinden ocağın en büyük gözünün en kısık şeklinde pişmesi yaklaşık 1 saat içinde yemeğinizi servise hazır hale getirecektir. Afiyet olsun.