Samsa Böreği

  • Porsiyon.com Şefi
    Samsa Böreği
    6-8
    kişilik
    60
    dakika
    45
    dakika (pşr.)
    Malzemeler

    Hamuru için:

    • 150 ml su
    • 150 ml süt
    • 2 yemek kaşığı sirke
    • 1 yemek kaşığı silme tuz
    • Aldığı kadar un

    İç harcı için:

    • 400 gram kıyma
    • 2 orta boy kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Karabiber
    • Tuz
    • Kimyon

    Ara iç malzemesi:

    • 150 gram tereyağı
    Yapılışı

    Yapımı biraz uğraştırıcı olmakla beraber lezzetine doyum olmayan samsa böreği ister ara öğünlerinizde çayla, ister ana yemeklerinizden hemen önce sofranızda yerini alabilir. Kıymalı olması sebebiyle et yemeye düşkün herkesin bayılacağı, hem çıtır çıtır hem de milföy gibi yerken zorlamayan doyurucu bir tattır.

    Öncelikle iç harcını hazırlamak için soğanları minik minik doğrayıp, sıvı yağ ve kıymayla beraber kavurun.

    Karabiber, tuz ve kimyonu katarak karıştırın ve kenarda bekletin.

    Geniş bir yoğurma kabına hamur için gerekli malzemeleri koyarak karıştırıp yoğurun.

    Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Tüm malzemelerin birbirine iyice karıştığına emin olun.

    Kıvamından emin olduktan sonra yoğurduğuz hamuru üzeri kapalı olarak 20 dakika kadar dinlendirin.

    Bu hamuru ikiye bölün. Hamur bezelerini de olabildiğince çok ince açın.

    Tereyağını eritip ilk hamurun üzerine hamur katlarının yapışmaması için her tarafına yayılacak şekilde sürün. İkinci açtığınız hamuru da üzerine serin ve tekrar erittiğiniz yağdan sürün.

    Sıkı rulolar halinde sarın. Ve biraz sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.

    Ardından hamuru iki parmak genişliğinde kesin. Çay bardağı boyutundan biraz daha büyük açarak ortasına da önceden hazırladığını iç kıyma harcını koyun.

    İsteğinize göre zarf şeklinde ya da ikiye katlayarak kapatın

    Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılan 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.

    Aynı hamurla kıyma tercih etmeyenler için patates ya da bal kabağı ile de iç harç hazırlanabilir.

    Afiyet olsun.