Ratatuy

  • Porsiyon.com Şefi
    Ratatuy
    4-6
    kişilik
    20
    dakika
    30
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 3 adet kabak
    • 3 adet patlıcan
    • 4 adet patates
    • 4 adet domates

    Sosu için:

    • 4 adet domates
    • 1 adet soğan
    • 4 diş sarımsak
    • 3 adet sivri biber
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • Rendelenmiş kaşar peynir (üzerine serpmek için)
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kekik
    • Pul biber
    Yapılışı

    Önce tüm sebzeleri yıkayın.

    Patlıcanları halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suya koyarak bekletin.

    Yemeğinizin sosunu hazırlamaya başlayın.

    Soğanı ince doğrayarak sıvı yağda kavurmaya başlayın.

    Soğan tavada kavrulurken sivri biber ve sarımsakları ince ince doğrayın.

    Hafif kavrulan ve pembeleşen tavadaki soğanların yanına doğradığınız sivri biber ve sarımsağı ekleyerek 3 dakika daha kavurun.

    Domatesin kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.

    En son olarak tavaya doğradığınız domates ve tereyağını ekleyerek 3 dakika daha kavurun.

    Kekik, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek tavadaki karışımı iyice karıştırın ve ocağın altını kapatın.

    Hazırladığınız sosu bor cam bir kaba dökün. (Fırına süreceğiniz bir kap olmalı.)

    Kabak, patates, domatesi aynı kalınlıkta olacak şekilde halka halka dilimleyin.

    Daha önceden dilimleyip tuzlu suya koyduğunuz patlıcanları da tuzlu suyunu akıtarak diğer dilimlenen sebzelerin yanına koyun.

    Dilimlenen tüm sebzeleri tuzlayın ve sosu döktüğünüz kabın eninde sıralamaya başlayın.

    Bir dilim patlıcan, bir dilim kabak, bir dilim patates ve bir dilim domates olacak şekilde sos koyduğunuz kabın içine sıralamaya başlayın.

    Tüm sebzeleri kaba bu şekilde sırayla sosun üzerine dizin.

    Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatarak fırına sürün.

    Fırın sıcaklığı 180 derece ile 200 derece arasında olabilir.

    Yaklaşık 20 dakika kadar üstü folyo ile kaplı şekilde fırında pişirin.

    20 dakika sonra üzerindeki folyoyu kaldırarak tekrar fırına sürün ve sebzeler iyice pişene kadar tekrar fırın kapağını açmayın.

    Sebzeler piştikten sonra fırını açın tepsinin üzerine rendelenmiş kaşarları eşit olarak yayın ve tekrar fırına sürün.

    Kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar fırında 10 dakika daha pişirin.

    Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.