Piruhi

  • Porsiyon.com Şefi
    Piruhi
    4-6
    kişilik
    30
    dakika
    15
    dakika (pşr.)

    Piruhi Malzemeleri

    • 1 adet yumurta
    • 2,5 su bardağı un
    • 1 su bardağı su
    • Tuz

    İçi için:

    • Tulum peynir
    • Maydanoz
    • Bir tutam kırmızı biber

    Üzeri için:

    • Sarımsaklı yoğurt
    • Tereyağı
    • Tatlı kırmızı toz biber

    Piruhi Yapılışı

    Çanakkale’nin meşhur tatlarından olan ve tatar böreğine benzeyen piruhi tarifi hoş bir mantıdır.

    Huluçka mantısı ya da peynirli mantısı da denilen bu tarif tulum peyniri ile yapılmaktadır. Farklı ve hoş olan bu mantı tarzını Çanakkale ve çevresinde yiyebilirsiniz.

    Merak ediyorsanız siz de kolaylıkla tarifimize bakarak evinizde deneyebilirsiniz. Bu farklı tarifi evinizde yaparak mutlaka tatmanızı tavsiye ediyoruz.

    Bir kaba elenmiş unu piruhi tarifi için alın. Unun ortasını havuz gibi açarak, yumurtayı ekleyerek açın.

    Unun çevresine tuz serperek ekleyin. Yumurtayı elinizle karıştırarak una ekleyin ve içerisine yavaş yavaş suyu katın.

    Kulak memesi kıvamında yumuşak yani ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlamanız gerekmektedir. Eğer suyu fazla geldiyse un ilavesi yapmanızda sakınca yoktur.

    Hamurun sert olmamasına dikkat edin yoksa olmayacaktır. Yumruk büyüklüğünde bezelerden nemli bez örterek 20 dakika kadar dinlenmeye bırakabilirsiniz.

    Harcı için tulum peynirini rendeleyin. Maydanoz kıyarak baharat ve tuz ekleyin. İnce bir şekilde yufka şeklinde açın.

    Kare şeklinde keserek içlerine harç koyun üçgen biçimde katlayın. Geniş bir tencerede su kaynatarak piruhileri içine koyun ve pişirin.

    Piştiğinde piruhileri servis tabağına alarak üzerine toz biber ile tereyağı dökün. İsterseniz sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

    Bu güzel tarifi mutlaka deneyin. Sıcak yemeniz tavsiye olunur.