Patlıcan Mezesi

  • Porsiyon.com Şefi
    Patlıcan Mezesi
    8-10
    kişilik
    5
    dakika
    35
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 2 adet iri çekirdeksiz patlıcan
    • 1 kâse süzme yoğurt
    • 3 diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    Yapılışı

    Patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerindendir. Çok sayıda patlıcan yemek çeşidi bulunmaktadır. Patlıcan mezesi bunların başında gelen çok sevilen, yapılışı kolay ve bir o kadar da lezzetli bir mezedir.

    Direkt olarak köz içinde pişirilebileceği gibi, fırında yağlı kâğıda sararak ya da ocak üstünde de pişirilebilir.

    Patlıcanları közde veya ocakta közleme kabında közleyerek, soğumaya bırakın.

    Patlıcanların kabuklarını ılıkken soyun ve bıçak yardımı ile küçük parçalara ayırarak doğrayın.

    Ayrı bir çukur kapta süzme yoğurt ile dövülmüş sarımsakları tuzu da ilave ederek karıştırın.

    Közleyip, kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız patlıcanları sarımsaklı yoğurda ilave ederek iyice karıştırın.

    Bu aşamada yarım çay bardağı zeytinyağını içine ilave edin.

    Servis tabağına aldığınız patlıcan yoğurt karışımının üzerine geri kalan yarım çay bardağı zeytinyağı ile kırmızı pul biberi karıştırarak, üzerine gezdirerek süsleyin. Afiyet olsun.