Patlıcan Çığırtma

  • Porsiyon.com Şefi
    Patlıcan Çığırtma
    4-6
    kişilik
    5
    dakika
    25
    dakika (pşr.)

    Patlıcan Çığırtma Malzemeleri

    • 3 adet çekirdeksiz iri patlıcan
    • 4 adet yeşil çarliston biber
    • 3 adet etli domates
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1 tutam maydanoz

    Kızartmak için:

    • Sıvı yağ

    Patlıcan Çığırtma Yapılışı

    Soslu patlıcan biber kızartmasına verilen bir isim olarak düşünülebilir. Patlıcan çığırtma özellikle yaz aylarında çok sevilerek tüketilen lezzetli bir yemektir.

    Patlıcanları çizgili soyarak uzun kesin, ortadan ikiye ayırarak tuzlu suda acısı çıkması için bekletin.

    Daha sonra yıkayıp sıkın ve havlu kâğıtta kurulanarak kızgın yağda kızartın.

    Kızaran patlıcanları yağını emmesi için havlu kâğıt serili olan tabağa alın.

    Evvelce yıkayıp kurulayıp içlerini çıkardığınız çarliston biberlerini de uzun uzun keserek kızartın ve yine yağları emilsin diye havlu kağıdın üzerine, patlıcanların yanına alın.

    Fazla yağları emilen kızarttığınız patlıcan ve biberleri tavaya alarak, üzerine soyup küp küp doğradığınız domatesleri dökün.

    Dövülmüş sarımsakları ve tuzu da katarak tavanın kapağını kapatın.

    Domatesler kendini salıncaya kadar pişirin.

    Servis tabağına alarak üzerini maydanoz veya arzuya göre dereotu ekleyerek sunuma hazır hale getirin. Afiyet olsun.