Paçanga Böreği

  • Porsiyon.com Şefi
    Paçanga Böreği
    6-8
    kişilik
    25
    dakika
    Malzemeler
    • 2-3 adet yufka
    • 250 gram çemensiz pastırma
    • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    • 3 adet domates
    • 3 adet sivri biber
    • Zeytinyağı

    Sıvı harç için malzemeler:

    • 1 su bardağı süt
    • Yarım su bardağı ayçiçek yağı
    • 1 adet yumurta
    Yapılışı

    Pastırma seven herkesin keyifle yiyeceği kızartılarak yapılan paçanga böreği özellikle ara sıcak olarak sıkça tercih edilir. Besleyici, doyurucu pek çok balık restoranında balıktan önce ikram edilen bir tariftir.

    Sıvı harç malzemelerini karıştırın ve bir kenara alın.

    Böreğin hazırlanması için ana malzememiz olan pastırmayı uzun parçalar halinde doğrayın.

    Biberleri ve domatesleri küçük küçük doğrayın.

    Geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve biberleri kavurun. Hemen ardından pastırmaları ekleyin, pastırmalar yumuşadıktan sonra domatesleri ekleyip bir sefer karıştırıp kenara alın.

    Daha sonra ayrı bir tavayı yağlayın, üzerine bir adet yufkayı yerleştirerek hazırladığınız sıvı harçtan dökün. Bir parça daha yufkayı yerleştirip, yeniden sıvı harçtan ilave edin. Bu şekilde iki üç kat olacak şekilde yufka yerleştirerek taban yapın.

    Daha sonra bu hazırlığın içine kaşar serpin. İç harcı yerleştirin, yeniden şarkı koyun üzerine sıvı harcınızdan dökün. Birkaç katta üzerine yufka sererek kenarlardan taşan yufkayı da kapatın ve ocakta yavaş yavaş çevirerek pişirin. Önemli olan ters yüz ederek iki tarafının da eşit düzeyde pişmesidir.

    Pişen börekleri servis tabağına alarak sıcak servis edin. Afiyet olsun.