Kuru Fasulye

  • Porsiyon.com Şefi
    Kuru Fasulye
    4-6
    kişilik
    5
    dakika
    30
    dakika (pşr.)

    Kuru Fasulye Malzemeleri

    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 200 gram dana kuşbaşı
    • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (1 gece önceden ılık suda ıslatıp bekletilip, haşlanmış)
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 litre sıcak su
    • Çeyrek demet ince doğranmış maydanoz

     

    Kuru Fasulye Yapılışı

    Türk mutfağının ilk sırasında yer alan ve tahtını hiçbir yemeğe bırakmayan kuru fasulye tarifi, çok sevilerek tüketilen, besleyici değeri yüksek doyurucu ve uzun süre tok tutma özelliğine sahip leziz bir yemek çeşididir. Kuru fasulyenin yanında olmazsa olmazlar vardır. Bunlar pilav, turşu ve kuru soğandır.

    Bir gün önceden 1,5 su bardağı kuru fasulyeyi sıcak suda bekletin.

    Ertesi gün şişen kuru fasulyeleri süzün ve hafif haşlayıp (karın şişkinliği yapmaması için) tekrar süzün.

    Tencerede önce tereyağını eritin ve tereyağı iyice eridikten sonra sıvı yağı ilave edin.

    Kuru soğanları ince ince doğrayarak ya da rendeleyerek erittiğiniz yağda hafif soteleyin.

    Sotelediğiniz soğanların üzerine 2 silme yemek kaşığı domates salçası ile 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave ederek kavurmaya devam edin.

    Hazırladığınız kuru fasulye tarifi sosuna kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyerek karıştırıp sosla birlikte çevirin.

    Daha sonra belirtilen ölçülerde tuz ve diğer baharatları da ekleyerek karıştırın.

    Kuru fasulyenin tüm malzemelerinin ilave edilmesinden sonra 1 litre sıcak su ekleyin.

    Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişmesini sağlayın.

    Normal bir çelik tencerede 1 saatte pişen kuru fasulye tarifi, düdüklü tencere ile pişirilirse 25 dakikada pişmektedir.

    Ocaktan indirdiğiniz kuru fasulyenin üzerine ince doğranmış maydanoz serperek sunuma hazırlayın. Afiyet olsun.

    Not; Kuru fasulye yemeği, kuşbaşı dana eti ile yapılabileceği gibi kıyma ya da kaburga kemikleri ile de çok lezzetli olarak pişirilebilir.

    Püf Noktası; Akşamdan şişmesi için sıcak suda ıslattığınız kabın içine 1 su bardağı ılık süt eklemeniz lezzeti ikiye katlayacaktır.

    Yükleniyor...