Kuğu Profiterol

  • Porsiyon.com Şefi
    Kuğu Profiterol
    6-8
    kişilik
    60
    dakika
    60
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 125 gram tereyağı
    • 1 su bardağı su
    • 1 su bardağı un
    • 4 adet yumurta

    Muhallebisi için:

    • 2,5 su bardağı süt
    • 1,5 su bardağı şeker
    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 adet yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 çorba kaşığı pudra şekeri
    • Çikolata sosu
    Yapılışı

    Profiterol çok sevilen bir tatlıdır. Kuğu profiterol ise hem lezzetli hem de görsel olarak adeta bir şölen ikramıdır. Özel günler için yapılması tavsiye edilir. Sanıldığından çok daha basit bir tatlıdır. İç muhallebisi ile renklendirilir, çikolatalı soslarla ve pudra şekeri ile süslenerek zenginleştirilir.

    Orta boy bir tencereye 125 gram tereyağı ile 1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.

    Kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı unu kaynamakta olan tencerenin içine ilave ederek sürekli olarak karıştırın.

    Hızlı hızlı karıştırıp yumuşak bir hamur olunca ocağın altını söndürün ve soğumaya alın.

    Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ilave ederek hızlı hızlı karıştırın.

    Bu aşama çok önemlidir. Islak hamurun puf puf kabarabilmesi için yumurtaların tek tek kırılıp iyice hamura yedirilmesi gerekmektedir yumurtalar iyi çırpılarak karıştırılmaz ise kabarmaz ve içi boş olmaz. Böylece ıslak hamuru elde etmiş olursunuz.

    Fırın tepsisine yağlı kâğıdı serin ve iki yemek kaşığı yardımı ile ıslak hamurlarla iri yumurta gibi şekiller vererek tepsiye seyrek biçimde sıralayın. 180 derecede pişirerek sararınca fırından çıkarın.

    Ayrıca buzdolabı poşetine kalan ıslak hamuru koyun ve poşetin ucunu az keserek sıkma yeri ayarlayın.

    Yağlı kâğıt serili diğer tepsiye “S” şeklinde hamurlar sıkın ve kızgın fırına sürerek pişirin.

    Muhallebisinin yapılışı:

    Süt, şeker, un ve yumurtayı iyice çırparak karıştırın ve kaynayıncaya kadar pişirin.

    Kıvamını alınca 1 paket vanilya eklenerek ocaktan indirin.

    Daha önce fırında pişen profiterolleri ortadan ikiye ayırın ve birisinin içine muhallebisini koyup diğerini ikiye kesip kuğunun kanatları gibi arada “S” şeklindeki kuğu boynunu da tutturarak şekil verin.

    Servis tabağına alarak üzerlerine pudra şekeri gezdirip, çikolata sos ile birlikte süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.