Konserve Menemen

  • Porsiyon.com Şefi
    Konserve Menemen
    6-8
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler
    • 10 kilo etli domates
    • 1 kilo yeşil biber
    • 2 çay bardağı sıvı yağ
    • 2 çorba kaşığı tuz
    Yapılışı

    Türk mutfağının en çok sevilen yemekleri arasında yerini alan menemen, doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Kış aylarında da pişirebilmek için, sebzelerin konserve olarak hazırlanması konserve menemen olarak büyük kolaylık sağlayacaktır.

    Etli domatesleri yıkanıp kuruladıktan sonra kabuklarını soyarak iri zar şeklinde doğrayın.

    Yine yıkayıp kuruladığınız biberleri de kurulayarak küçük küçük doğrayın.

    Büyük bir tencerede (aşure tenceresi) sıvı yağ koyarak önce biberleri, arkasından domatesleri ilave ederek tuz ile birlikte karıştırın.

    Bir süre sonra suyunu iyice salacağından ara ara karıştırıp uzun süre suyunu çekmesini bekleyerek karıştırmaya devam edin.

    Suyunu çekince, bir pişirmede kullanılacak kadar kavanozlara doldurarak ağızlarını sıkıca kapatın.

    Geniş tabanlı başka bir tencereye kapakları alta gelecek şekilde kavanozları ters yerleştirerek 3 parmak kalınlığında su katarak tencerenin altını yakın.

    Kaynayıp, kavanozların içindeki havayı dışarıya attıktan sonra kavanozları ters biçimde soğumasını bekleyin ve soğuyunca serin yerde muhafaza edin. Afiyet olsun.