Köfteli Rulo Patlıcan Sarma

  • Porsiyon.com Şefi
    Köfteli Rulo Patlıcan Sarma
    4-6
    kişilik
    20
    dakika
    60
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 3 adet patlıcan
    • 1 adet domates
    • 500 gram kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • 1 tutam maydanoz
    • Pul biber
    • Kekik
    • Karabiber
    • Tuz

    Sosu için:

    • 1 su bardağı sıcak su
    • 1 yemek kaşığı salça
    • Tuz
    • Sıvı yağ (kızartmak için)
    Yapılışı

    Hem lezzeti hem de görünümü çok güzel olan köfteli rulo patlıcan sarma, konuklarınız için ne pişirmeliyim diye düşündürmeyecek bir yemektir.

    Önce yemeğin köfte harcını hazırlayarak başlayın.

    Kıymayı derin bir karıştırma kabına koyun.

    İçine soğan ve sarımsakları rendeleyin.

    Salçayı, ince kıyılmış maydanozları ve baharatları da kıymaya ekleyerek hepsini beraber özleşene kadar iyice yoğurun.

    3 tane patlıcanı yıkayın ve alacalı olarak doğrayın.

    Soyduğunuz patlıcanları boylamasına ince uzun olacak şekilde dilimleyin.

    Patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyun ve 10 dakika kadar patlıcanların acısını atmasını bekleyin.

    Tuzlu sudan çıkartıp yıkayın, süzdürün ve kâğıt havlu ile fazla suyunu kurulayın.

    Bir tavaya sıvı yağ koyun, kızdırın ve patlıcan dilimlerini önlü arkalı kızartın.

    Fazla yağın süzülmesi için, kızaran patlıcanları kâğıt havlu serili bir kaba koyun.

    Önceden hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar kopartın.

    Her bir patlıcanın arasına küçük köftelerden koyun ve patlıcan ile rulo yaparak köfteleri sarın.

    Hazırladığınız patlıcanlı köfteleri bor cam bir kaba dizin.

    1 tane domatesi halka şeklinde doğrayıp, bor camdaki patlıcan sarmalarının arasına birer dilim domates koyun.

    Sosu hazırlayın.

    Sıcak suyun içine salça ve tuzu ekleyerek iyice çırpın.

    Hazırladığınız sosu bor cam kaptaki patlıcanların üzerinde gezdirin.

    180 derece fırında 1 saat kadar pişirin ve sıcak ikram edin. Afiyet olsun.