Köfteli İslim Kebabı

  • Porsiyon.com Şefi
    Köfteli İslim Kebabı
    2-4
    kişilik
    20
    dakika
    40
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Nane
    • Kekik
    • 3 adet patlıcan
    • 250 gram kıyma
    • 1 adet büyük kuru soğan
    • 2 dilim ekmek içi
    • 1 adet yumurta

    Sosu için:

    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • Su
    • Tuz

    Üzeri için:

    • Domates
    • Biber
    Yapılışı

    Et ile sebzeyi bir arada yemekten hoşlananların damak tadına layık bir yemek köfteli islim kebabı. Tane tane pirinç pilavıyla muhteşem uyum içinde akşam sofralarınız ziyafete dönüşecek.

    Öncelikle patlıcanları şeritler halinde soyduktan sonra boylamasına uzun uzun kesin ve acılarının çıkması için yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Diğer tarafta bir kabın içerisine alınan kıymaya ince ince rendelenmiş soğanları, ekmek içini, yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.

    Yoğurulan kıymadan ortalama büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayın. Suda bekletilen patlıcanları çıkararak iyice süzdükten sonra havlu peçete yardımı ile suyunu iyice alın.

    İyice kızdırılmış yağda uzun uzun kestiğiniz patlıcanları kızartın. Patlıcanların bitmesinin ardından aynı yağda köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri uzun uzun kesilen patlıcanların içine koyup sarın. İstenirse patlıcanlar çift katta yapılabilir.

    Patlıcanların kapandığı yere domates ve biberleri yerleştirin ve kürdanla tutturun. Bir pişirme kabı ya da tepsiye dizdikten sonra üzerlerine hazırlanılan salçalı sosu eşit bir şekilde gezdirin.

    Önceden 200 derecede ısıtılan fırında üzerlerindeki domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.