Kıymalı Hingel

  • Porsiyon.com Şefi
    Kıymalı Hingel
    6-8
    kişilik
    25
    dakika
    15
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 1 kg un
    • Su
    • Tuz

    İç harcı için:

    • Yarım kg kıyma
    • 3 adet soğan
    • 1 yemek kaşığı salça
    • Reyhan

    Sosu için:

    • 3 baş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı karışık salça
    • Sıvı yağ
    Yapılışı

    Kıymalı hingel, mantı benzeri harika bir lezzettir. Adının farklı olmasına bakmayın son derece hoş ve kolay bir tariftir.

    Siz de hemen deneyerek bu lezzeti tadabilirsiniz.

    Un, su, tuz eşliğinde kıymalı hingel tarifi için hamuru yumuşak bir şekilde kulak memesi kıvamında yoğrulmalıdır.

    Soğanları küçük küçük doğrayarak sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. İçerisine salça ekleyin.

    Kavrulan soğanlara fesleğen ekleyerek hingelin özünü oluşturabilirsiniz. İçerisine kıyma ekleyerek karıştırın.

    Hazırladığınız hamuru yufka inceliğinde açıyorsunuz. Çay tabağı ya da çaydanlık kapağını kullanarak hamurları orta boyutta kesin. Sonrasında içerisine harçtan ekleyin.

    Harç eklediğiniz hamurları örgü şeklinde yapabilirsiniz. Bu şekilde yapmazsanız pişerken hamur şişerek patlar ve kıyması dökülür.

    Bu yüzden örmeye çalışın. İşte buna hingel deniyor. Yaptığınız kıymalı hingelleri sıcak suya atarak haşlayın.

    Su kaynadıktan sonra yaklaşık on dakika kadar haşlayabilirsiniz. Üzerine yapacağınız sos ile sarımsak rendeleyerek hazırlayın.

    Yağda salçayı kavurarak kıymalı hingellerin suyundan sosa koyarak lezzetini yakalayabilirsiniz. Tuzunu kendinize göre ayarlayarak güzel bir mantı yapabilirsiniz.

    Sosunu hazırladığınız kıymalı hingelleri kevgir ile alarak bir tabağa koyun. Üzerine sostan dökerek sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

    Yoğurda gerek olmadan bu tarifi sulu bırakarak Kayseri mantısı usulü de deneyebilirsiniz. Sosuna haşlanmış patates de ekleyebilirsiniz.

    Bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz, afiyet olsun…