Kıymalı Börek

  • Porsiyon.com Şefi
    Kıymalı Börek
    6-8
    kişilik
    20
    dakika
    35
    dakika (pşr.)

    Kıymalı Börek Malzemeleri

    • 5 adet yufka
    • 1 kâse yoğurt
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • 2 adet yumurta (yumurtalardan birisinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılır)
    • 300-350 gram yağsız dana kıyma
    • 1 adet soğan
    • Yarım demet maydanoz
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber

    Kıymalı Börek Yapılışı

    Böreğin sosunu hazırlamak için öncelikle; 1 kâse yoğurdu, 2 adet yumurtayı (1 tanesinin sarısı ayrılarak), yarım su bardağı sıvı yağı ve tuzu ilave ederek iyice çırpın.

    Ayrı bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları sıvı yağda soteleyin, kıymayı da ilave ederek kavurmaya, etin rengi değişinceye kadar devam edin. Minik minik doğradığınız maydanozlarla tuz ve karabiberi de ekleyerek biraz daha karıştırarak çevirin.

    Evvelce yağladığınız fırın tepsisine 1. yufkayı serin ve büzüştürerek tepsinin şeklini alacak biçimde şekillendirin.

    Yoğurtlu sosu, fırça yardımı ile bolca sürün. 2, yufkayı sererek ve büzüştürerek aynı soslama işini tekrarlayın.

    Üçüncü yufkayı ikiye ayırarak yarısını alta serin, diğer yarısını ayırın.

    Tavada hazırlamış olduğunuz kıymalı iç harcı tepsinin her tarafına eşit miktarda dağıtın.

    Daha sonra ayırmış olduğunuz yarım yufkayı kıymalı harcın üzerine sererek üzerine yoğurtlu sosu fırça yardımı ile sürün.

    Dördüncü yufkayı serip aynı işlemi tekrarlayarak en son kat olan beşinci yufkayı da sererek kalan harca evvelce ayrılan bir yumurta sarısını da ekleyerek çırpın ve böreğin en üstüne bolca sürün.

    Fırına sürmeden önce kare kare kesip arzuya göre çörekotu ya da susam serperek 180 dereceli sıcak fırına sürün. 30-35 dakika sonra böreğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.