Kışlık Patlıcan Kurutma

  • Porsiyon.com Şefi
    Kışlık Patlıcan Kurutma
    6-8
    kişilik
    30
    dakika

    Kışlık Patlıcan Kurutma Malzemeleri

    • 20 adet orta boy patlıcan
    • 1 fincan tuz
    • Su
    • Pamuklu ip (yorgan ipliği)
    • İğne (yorgan iğnesi)

    Kışlık Patlıcan Kurutma Yapılışı

    Yaz aylarında kurutulan patlıcanlar, kış aylarında harika patlıcan dolması olarak sofralarımıza gelir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesinde (iklim koşulları) nedeni ile kurutulan patlıcanlar, aktarlarda, marketlerde satılmak üzere her yöreye dağılır. Siz de Kışlık patlıcan kurutma hazırlayabilirsiniz.

    Orta boy patlıcanları ortadan ikiye eşit parçalara ayırarak kesin.

    Dolma yaparken içlerini oyduğunuz gibi oyun ve içlerini oyduğunuz patlıcanları tuzlu su dolu kaba atarak bekletin. (Bu işlem patlıcanların acısını çıkartmak için yapılır.)

    Suyun rengi değişinde patlıcanları kırmadan fakat sularını süzdürerek alın

    Pamuk ipliğine iğne yardımı ile dizin.

    Gün ışığından yani güneşten en çok yararlanabileceği yere asın.

    Uzun süre güneşte kalarak iyice kuruyan patlıcanları rutubetsiz ortamda tüketeceğiniz zamana kadar muhafaza edin.

    Patlıcan kurutmanın püf noktası nem ve rutubeti sevmemesidir. Bu nedenle denize yakın yerlerde akşamları içeri alıp gündüzleri tekrar asmalısınız. Afiyet olsun.