Kırmızı Biberli Domates Sosu

  • Porsiyon.com Şefi
    Kırmızı Biberli Domates Sosu
    4-6
    kişilik
    25
    dakika
    Malzemeler
    • 4 kg domates
    • 1 kg kırmızı biber
    • 5-6 diş sarımsak
    • Yarım çay bardağı sirke
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı tuz
    • 2 kesme şeker
    • İsteğe göre yarım demet maydanoz
    • İsteğe göre yarım demet dereotu

    İsteğe göre:

    • Nane
    • Karabiber
    • Kekik
    • Kimyon
    Yapılışı

    Kırmızı biberli domates sosu özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olabilecek bir tat. Kahvaltılarda ekmek üzeri kullanabileceğiniz gibi hazırladığınız hamur kızartmaları, tostlar ile de oldukça yakışır. Ayrıca kaşar peyniri kullanarak küçük kanepeler de hazırlayabilirsiniz.

    Biberleri bol suyla yıkadıktan sonra baş kısımlarını kesin ve çekirdeklerini temizleyin. Biberlerinizi közlemeden önce temizlemek sizin için hem daha kolay olacak hem de vakitten tasarruf etmiş olacaksınız.

    Temizlediğiniz biberleri yağlı kâğıt sermiş olduğunuz fırın kabı üzerine serin. 200 derece olan fırında arkalı önlü bir şekilde sürekli çevirerek kırmızı biberleri közleyin.

    Biberin kabukları kolayca soyulabilecek kıvama geldikten sonra fırından çıkartın ve soğumasını bekleyin.

    Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

    Derin bir tencere alın ve sıvı yağda 2-3 parçaya böldüğünüz sarımsakları kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Ardından domatesleri, temizlediğiniz kırmızı biberleri, tuz, sirke, şeker ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyin. İsteğe bağlı dereotu ve maydanozu küçük küçük kıyarak tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.

    Suyunu çekip kıvamını alana kadar ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin. Kaynatma işlemi yaklaşık 1-2 saat sürecektir. Karışımınız piştikten sonra blender yardımı ile püre haline gelinceye kadar iyice ezin. Önceden sterilize etmiş olduğunuz ve kapaklarının hava almadığından emin olduğunuz kavanozlarınızın içerisine karışımı zaman kaybetmeden ocaktan aldığınız gibi koyun. Temiz bir bez ile kavanozlarınızın ağız kısmını silin. Ardından kapakları hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.

    Eğer küçük kavanozlar tercih ederseniz istediğiniz zaman bozulmadan açıp yiyebilir sosunuzu daha uzun ömürlü hale getirebilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerine kırılmış ceviz atarak servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun.

1 yorum yapılmış. Sende yorum yap