Kiliçe (Mardin Çöreği)

  • Porsiyon.com Şefi
    Kiliçe (Mardin Çöreği)
    6-8
    kişilik
    12
    dakika
    40
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 2 su bardağı un
    • 1 su bardağı şeker
    • 1/3 su bardağı sıvı yağ
    • 1/3 su bardağı ılık süt veya su
    • 50 gram eritilmiş margarin veya tereyağı
    • 1 yemek kaşığı kurumaya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 adet yumurta
    • 2 çay kaşığı çörek otu
    • 3 çay kaşığı beyaz susam
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • Yarım çay kaşığı karanfil
    • Yarım çay kaşığı anason
    • Yarım çay kaşığı muskat

    Üzeri için:

    • 1 adet yumurtanın sarısı
    Yapılışı

    İsimleri çok yaygın olmayan lezzetlere karşı önyargılı mı davranırsınız? Yoksa her zaman için yeni tatlar yemek için kapınız açık mıdır? Bugün sizlerle kiliçe (Mardin çöreği) yapacağız. Aslında Lübnan yöresine özgü bir börek çeşidi olan bu kiliçe tarifi sizlere çok lezzetli ve bir o kadar da değişik gelecek. Düşünürsek normal bir börek gibi değerlendirme yapabileceğiniz bu lezzet her zaman için aklınızda bulunacak gibi duruyor. Hemen tarife geçerek meraklarınıza son veriyoruz.

    Hemen eritilmiş margarini ve suyu alarak bir kaba boşaltıyoruz ve üzerine de mayayı ekliyoruz. Bunların üzerine de diğer geri kalan tüm malzemeleri ekliyoruz. Güzelce normal börek yaparken kullandığınız kıvamdaki gibi yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.

    Üzerini kapatarak  2 saat kadar mayalanmasını ve dinlenmesini sağlıyoruz. Hatta bir gece bekletilme gibi bir imkanı bile var. Bu börekte püf nokta bu bekleme aşaması. Bekleyen hamuru şekillendirirken ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Aldığımız bu parçaları bir kap yardımıyla ezerek şekillendiriyoruz.

    Afiyet olsun…