Kaşarlı Çıtır Börek

  • Porsiyon.com Şefi
    Kaşarlı Çıtır Börek
    8
    kişilik
    25
    dakika
    Malzemeler
    • 1 paket hazır yufka (6 adet)

    Sosu için:

    • 1 su bardağı su
    • 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağı
    • 2 yemek kaşığı tereyağı

    İçi için:

    • 250 gram kaşar peyniri
    • 1 kase kadar tulum peyniri
    • 1 tutam maydanoz

    Üzeri için:

    • 1 adet yumurtanın sarısı
    • Susam
    • Çörek otu
    Yapılışı

    Böreğe başlamadan önce sosunu hazırlamak üzere bir tencereye 1 su bardağı su, 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı tere yağını koyalım ve orta ateşte bir süre karıştırarak, güzel bir şekilde kaynatın ve daha sonra ılıması için kenara alın.

    Bu sırada sos ılırken içini hazırlayabiliriz. 250 gram kaşar peynirini rendeleyin ve bir kaba alın. Üzerine 1 kase kadar tulum peyniri ya da evinizde olan farklı bir peyniri de tercih edebilirsiniz, onu ekleyin son olarak da ince ince doğradığınız 1 tutam maydanozu ilave ederek karıştırın.

    Tezgahın üstüne 1 tane yufkayı serin. Üstüne sostan 2-3 yemek kaşığı dökerek yayın ve yufkayı dört bir yanından yuvarlak kısımlarını içe alın ve büyükçe bir kare şekli elde edin.

    Hazırladığınız bu kare yufkayı da dört eşit parçaya bölün. Yufkanın bir tarafına bol bir şekilde hazırladığınız iç harcından koyun ve hafif bol şekilde rulo olacak şekilde sarın.

    Böyle yaparak tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Artan sosun içine bir tane yumurta sarısını da ekleyerek, çırpın. Karışımı böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürün.

    Son olarak üstlerine çörek otu ve susam gezdirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında üstleri kızarana dek pişirin. Toplamda 24 adet kaşarlı çıtır börek olacaktır. Bu tarifi yapıp ve deneyen herkese afiyet olsun…