Kakaolu Kestaneli Kurabiye

  • Porsiyon.com Şefi
    Kakaolu Kestaneli Kurabiye
    6-8
    kişilik
    25
    dakika
    25
    dakika (pşr.)
    Malzemeler

    İçi için:

    • 1,5 kase pişmiş kestane
    • 3,5 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 çay bardağı fındık
    • 1 çay kaşığı tarçın

    Hamuru için:

    • 200 gram tereyağı
    • 1 çay bardağı pudra şekeri
    • 1,5 yemek kaşığı yoğurt
    • 3,5 su bardağı un
    • 2 yemek kaşığı kakao
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya

    Üzeri için:

    • 100 gram sütlü çikolata
    • 4 yemek kaşığı süt
    Yapılışı

    Kakaolu kestaneli kurabiyemizin yapımına önce kestaneleri hazırlayarak başlıyoruz. Pişirmiş olduğunuz kestaneleri ezin ve içine toz şeker koyarak bir tavaya alın.

    Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca kestaneleri ve şekeri karıştırarak pişirin. Ardından fındıkları biraz iri kalacak şekilde rondodan geçirin. En son tarçın ile birlikte fındığı ve kestane şeker karışımını harmanlayın. Kurabiyenizin iç malzemesi hazır sıra hamurunun yapımında.

    Öncelikle tereyağının oda sıcaklığında yumuşaması gerekiyor hamuru kolay yoğurabilmemiz için. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını ve hamur için gerekli diğer bütün malzemeleri bir kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz.

    Yoğurduğumuz hamur elimize yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Kurabiye hamurunuzu yoğurduktan sonra 10 dakika kadar dinlendirmenizi öneririm eğer aceleniz varsa dinlendirmeseniz de olur, kurabiyeleriniz tadından bir şey kaybetmez.

    Artık 10 dakika boyunca dinlendirdiğiniz hamurdan kurabiyelerinizi hazırlayabilirsiniz. Önce, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz.

    Yuvarladığımız kurabiye toplarını içli köfte açar gibi açıyoruz ve içine hazırladığımız kestaneli, fındıklı harcı koyuyoruz. Son olarak ağzını kapattığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

    Fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarlıyoruz ve kurabiyelerimiz pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

    Kurabiyelerimiz piştikten sonra sıra son aşaması olan üzerinin süslenmesinde… 100 gram sütlü (isteğe göre bitter de olur) çikolatanın içine 4 yemek kaşığı sütü ekliyoruz ve benmari yöntemi ile çikolatayı eritiyoruz.

    Erittiğimiz çikolatanın içine kurabiyelerimizi bandırıyoruz ve üzerine tekrar fındık parçaları döküyoruz.

    Kakaolu kestaneli kurabiyeleriniz hazır, afiyet olsun…