İçli Köfte Böreği

  • Porsiyon.com Şefi
    İçli Köfte Böreği
    6-8
    kişilik
    15
    dakika
    10
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 300 gram yağsız dana kıyma
    • 1 adet iri kuru soğan
    • 4 yemek kaşığı sıvı yağ (2 yemek kaşığı yoğurtlu sos için)
    • 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
    • 1 çay bardağı sıcak su
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    • 3 adet yufka
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 2 adet yumurta
    • 1 kâse galeta unu
    • Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
    • 5-6 dal maydanoz
    • 1 çay bardağı ceviz içi
    Yapılışı

    İçli köfte sevenlerin çok beğenecekleri bir börektir. İçli köfte böreği konuklarınıza da ikram edebileceğiniz yapılışı kolay ve doyurucu bir yemektir.

    Bir çay bardağı köftelik ince bulguru kapaklı bir kaba konup üzerine 1 çay bardağı sıcak su ile 1 çay kaşığı kimyon ekleyerek karıştırıp kapağını kapatın.

    1 adet iri soğanı 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurarak 300 gram yağsız dana kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.

    1 çay kaşığı ölçülerindeki tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyin.

    İnce kıyılmış maydanozlarla dövülmüş ceviz içlerini ve kabarması için üzerine sıcak su dökerek dinlenmeye aldığınız bulgurları da katarak ve iyice harmanlayarak iç harcı oluşturun.

    1 çay bardağı yoğurt ile 2 yemek kaşığı sıvı yağı kâsede çırpın ve yufka içlerine sürmek için bekletin.

    Ayrıca yayvan bir tabağa galeta ununu, bir kâseye de 2 yumurtayı çırparak hazırlayıp ayrı bir tabak hazırlayarak bekletin.

    Yufkaları dörde bölerek her bir parçasını ayrı ayrı içlerine önce yoğurtlu harcı sonra da 2 yemek kaşığı kıymalı bulgurlu harçtan koyup paçanga böreği gibi sarın.

    Hazırladığınız börekleri önce çırptığınız yumurtaya sonra da galeta ununa batırarak kızgın yağda kızartın.

    Kızarttığınız börekleri önce kâğıt havluların üzerine alarak fazla yağlarını emdirin, sonra ise servis tabağına alarak sunuma hazır hale getirin. Afiyet olsun.