İçi Pilavlı Tavuk Dolma

  • Porsiyon.com Şefi
    İçi Pilavlı Tavuk Dolma
    2-4
    kişilik
    20
    dakika
    60
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 1 adet bütün tavuk
    • 1 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 yemek kaşığı salça
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • Tuz
    • Fırın pişirme poşeti

    Pilavı için:

    • 2 su bardağı pirinç
    • 1,5 su bardağı sıcak su
    • 1 adet soğan
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 1 tutam maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı yenibahar
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • Tuz
    Yapılışı

    Çok lezzetli ve doyurucu olan, fırın tepsisinde rahatça hazırlanarak kalabalık misafirlere rahatça sunulabilen içi pilavlı tavuk dolma özel günlerde nar gibi kızarmış iştah açıcı görüntüsü ve doyuruculuğu ile çokça tercih edilen özel bir yemektir.

    Öncelikle 2 su bardağı pirinci sıcak su ile ıslatıp 1 saat kadar bekletin. Ardından pirinçleri berrak su akana kadar iyice yıkayıp süzün.

    Soğanı ince ince kesin, pilav yapacağınız tencereye 1,5 su bardağı yağı koyduktan sonra soğanlar ölene kadar kavurun. Üzerine ıslatıp süzdüğünüz pirinçleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin.

    Bu sırada başka bir tavada dolmalık fıstıkları 1 kaşık yağ ile kavurun. Kavurma işlemini fıstıklar pembeleşinceye kadar yapın.

    Kavurduğumuz fıstıkları pirinçlerin üzerine ilave edin. Ardından üzümleri karışıma atın ve 1,5 bardağı sıcak suyu da ekleyip orta ateşte demlenmeye bırakın. Pirinçler suyu çekene kadar kaynatmanız gerekir tavukla birlikte de pilav pişeceği için pirinçlerin diri olmasında fayda var.

    Maydanozları da ince ince kıyıp karışıma ekleyin ve soğumaya bırakın.

    Tavuğun steril olduğundan emin olana kadar içini ve dışını yıkayın. Tavuğu ayrı bir yerde haşlayın. İçerisine hazırladığınız ve soğuttuğunuz harcı doldurun. Tavuğun bacaklarını ip ile bağlayın.

    Ayrı bir kapta yoğurt, salça, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Tavuğun üzerine her yere sürün. Bu işlem tavuğun nar gibi kızarmasını sağlayacak ve tavuğa ayrı bir lezzet katacaktır. Sosunu sürdüğünüz tavuğu pişirme poşetinin içerisine koyun ve 1,5-2 saat kadar pişirin.

    Piştikten sonra kalan pilavı servis tabağına yayın ve üzerine tavuğunuzu serin. Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.