Havuçlu ve Pırasalı Gül Böreği

  • Porsiyon.com Şefi
    Havuçlu ve Pırasalı Gül Böreği
    4-6
    kişilik
    20
    dakika
    20
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 750 gram pırasa
    • 3 adet havuç
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • 3 adet yufka
    • Çörek otu ya da susam

    Sosu için:

    • 1 adet yumurta
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı süt
    Yapılışı

    Türk mutfağında börek çeşidi boldur, havuçlu ve pırasalı gül böreği sevilen börekler arasındadır.

    Derin bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kısık ateşte altını yakın.

    İçine yıkanmış ve dilimlenmiş pırasalarla rendelenmiş havucu dökerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

    Daha sonra tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın ve altını kapatarak soğumaya bırakın.

    İç harcı soğurken yufkanın içine sürülecek sosu hazırlayın.

    Sos için bir kapta yumurta, sıvı yağ ve sütü iyice çırpın.

    Bir yufkayı 4 parçaya bölün.

    Önce bir tanesine Yufka fırçası ile her yerine değecek şekilde sosu sürün.

    Sonra soğuyan pırasalı havuç karışımını yufkaya yayarak serpin.

    Önce sigara böreği sarar gibi rulo yapın.

    Sonrada ruloları kıvırarak gül şekli verin.

    Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın ve gül şeklindeki börekleri fırın tepsisine dizin.

    Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine artan sosu fırça yardımı ile sürün.

    En son çörek otu ve ya susamları üzerine serpin.

    Önceden ısıttığınız 190 derece fırına sürün ve alt üst iyice pişecek kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Afiyet olsun.