Hakiki Açma

  • Porsiyon.com Şefi
    Hakiki Açma
    4-6
    kişilik
    40
    dakika
    Malzemeler
    • 1 su bardağı süt (ılık ve oda sıcaklığında)
    • 1 su bardağı su (ılık ve oda sıcaklığında)
    • ½ su bardağı sıvı yağ
    • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
    • 3 yemek kaşığı şeker
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 paket kuru maya
    • 7 su bardağı un
    • 125 gram margarin
    Yapılışı

    Pastanelerdeki açma ile hiçbir farkı olmayan hakiki açma, çocuklarınızın da severek tüketeceği bir tariftir.

    Derin bir yoğurma kabına un ve mayayı döküp karıştırın.

    Maya ve un tamamen karıştıktan sonra içerisine su, süt ve sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin.

    Bir tane yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırarak, bir yumurta ve bir yumurtanın beyazını karıştırma kabına kırarak karıştırın.

    Tüm malzeme iyice çırpıp karıştırdıktan sonra, içine tuz ve şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.

    Hamur kıvamını aldıktan sonra en az 5 dakika iyice yoğurun.

    Yoğurma kabının üzerini streç film ile örterek yarım saat mayalanmaya bırakın.

    Hamur mayalandıktan sonra bütün hamuru 10 eşit parçaya bölün ve margarini de 10 parçaya ayırın.

    Her bir hamur parçasını sıvı yağ ile yağlayın.

    Mutfak tezgâhını sıvı yağ ile yağlayın.

    Hamur parçalarını yağlı masaya aralıklı olarak dizin.

    Üzerlerine bastırarak hamur toplarını yassılaştırın ve her birinin üzerine bir parça margarin koyun.

    İlk hamurdan başlayarak hamuru çeke çeke inceltin.

    İncelen hamuru ikiye katlayın ve dar olan taraftan başlayarak rulo yapın.

    Rulo hamurun iki ucunu burkarak birleştirin ve açma şeklini verin.

    Açma şeklindeki hamurları fırın tepsisine dizerek yarım saat daha tepside dinlendirin.

    Dinlenen açmaların üzerine ilk başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

    Arzuya göre çörek otu veya susam serpin.

    Daha önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzerini iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.