Geleli Kebabı

  • Porsiyon.com Şefi
    Geleli Kebabı
    4-6
    kişilik
    30
    dakika
    30
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 7-8 adet etli patlıcan (ateşte ya da fırında közleyebilirsiniz)
    • Yarım kilo dana kuşbaşı
    • 2 adet etli domates
    • 2-3 adet sivri biber (acı sevmeyenler çarliston biber kullanabilir)
    • 1 adet iri kuru soğan
    • 2 adet yeşil soğan
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı kekik
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    Yapılışı

    Yapılışı kolay olan Geleli kebabı çok lezzetli ve doyurucu olan bir kebap çeşididir. Özellikle Malatya yöresine ait olup, ama her yörede pişirilen bir yemektir.

    Öncelikle yıkadığınız patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun ve tuz ile sıvı yağla harmanlayarak bir bor camın tabanına serin.

    Tavada kuşbaşı etlerinizi kavurarak suyunu çekmesini bekleyin

    Suyunu çeken kuşbaşılarının üzerine sıvı yağ dökerek kuru soğan, yeşil soğan ve biberleri doğrayarak kavurmaya devam edin.

    Daha sonra kabuğunu soyduğunuz domatesleri ve salçayı da ekleyerek (hem domates, hem de biber salçalarını) kavurmaya devam edin.

    Biraz su ekleyip, 10 dakika kadar pişirdikten sonra bor cama aldığınız patlıcanların üzerine yayarak dökün.

    Üzerinde kekik serperek, ayrı bir cezvede 1 kaşık tereyağı eriterek bor cam içine yerleştirdiğiniz kebabın üzerinde gezdin ve fırına sürün.

    Fırında 5 dakika kadar tuttuktan sonra Geleli kebabınız servise hazırdır. Afiyet olsun.