Elmalı Pay

  • Porsiyon.com Şefi
    Elmalı Pay
    6-8
    kişilik
    15
    dakika
    25
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 5 adet elma
    • Yarım su bardağı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı su
    • 1 tatlı kaşığı tarçın

    Hamuru için:

    • 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında olmalı)
    • 3 yemek kaşığı toz şeker
    • 2 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 yumurta
    • 1 kaşık toz şeker (üzerine serpmek için)
    Yapılışı

    Çay saatleri için ideal bir ikram olan elmalı pay son derece lezzetli ve sunumu hoş bir hamur tatlısıdır.

    Önce iç harcını hazırlayın ve soğumaya bırakın.

    5 adat elmayı yıkayın ve kabuklarını ince soyun.

    Çok küçük küpler halinde elmaları dilimleyin.

    Tencereye küçük küp şeklinde doğradığınız elmaları, 1 tatlı kaşığı suyu (çok sulanmaması için ölçüden daha fazla kullanmayın) ve yarım su bardağı toz şekeri koyarak harlı ateşte kaynamaya bırakın.

    Her 5 dakika da bir tencerenin kapağını açarak karıştırın.

    Kaynamaya başladığında içerisine 1 tatlı kaşığı tarçını koyun ve karıştırın.

    Ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın.

    Hamuru için, 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı toz şekeri iyice çırpın.

    Oda sıcaklığında yumuşattığınız tereyağı da içerisine ekleyerek karıştırmaya devam edin.

    2 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

    Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde, kurumaması için üzerini örtün ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

    Yaklaşık 1 saat kadar dinlenen hamuru dolaptan çıkartarak ikiye bölün.

    Pişireceğiniz ısıya dayanıklı cam kabın tabanına hamurlardan bir tanesini merdane yardımı ile iyice yayarak yerleştirin.

    Kabın kenarlarından da hamuru taşırarak yayın.

    Önceden hazırladığınız ve soğuttuğunuz elmalı, tarçınlı harcı, hamur kapladığınız kaba dökün ve eşit miktarda yayın.

    İkinci hamuru da merdane yardımıyla açın ve harç döktüğünüz kabın üzerine kapak gibi kapatarak örtün.

    Kabın kenarlarından taşırdığınız ilk hamuru da kapak yaptığınız ikinci hamurun üzerine parmaklarınız ile bastırın.

    Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serperek 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

    Arzuya göre sıcak ya da soğuk dilimleyerek servis tabağına alın ve ikrama hazır hale getirin. Afiyet olsun.