Dolgu Kenarlı Pizza

  • Porsiyon.com Şefi
    Dolgu Kenarlı Pizza
    8-10
    kişilik
    60
    dakika
    30
    dakika (pşr.)
    Malzemeler

    Hamuru için:

    • 2 yemek kaşığı kuru maya
    • 1 su bardağı su
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • Yarım su bardağı yoğurt veya süt
    • 2 çay kaşığı tuz
    • Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

    Sos için:

    • 1 su bardağı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1’er çay kaşığı kekik, fesleğen, karabiber
    • 3-4 diş ezilmiş sarımsak
    • 1 çay bardağı parmesan peyniri

    Tepsiye serpmek için:

    • Pizzanın tepsiye yapışmaması için biraz mısır unu

    Tabanı ve üzeri için:

    • Tercih edilen rendelenmiş peynir
    • İstenilen üst malzemeler (salam, sosis, sucuk, sebze dilimleri gibi)
    Yapılışı

    Her türlü malzemeyle çeşitlendirilerek yenebilecek olan dolgu kenarlı pizzanın özelliği hamuru ve yoğun tadıdır. Hem ana öğünleri hem de atıştırma zamanını lezzet keyfine dönüştüren bu pizza için malzeme seçimine ve hamurun mayasına dikkat edin. Kuru maya kullanıldığında daha güzel kabaracaktır.

    Büyük ve derin bir kap alın. Hamuru mayalamak için gerekli olan malzemelerin tümünü un hariç şekilde bu kapa koyun ve karıştırın. Kontrollü olarak azar azar un ekleyin. Yumuşak olmasına özen gösterin fakat ele yapışacak kıvamda da kalmasın. İstenilen kıvama gelene kadar yoğurun.

    Yoğurma işlemi bittikten sonra yaklaşık olarak 30-45 dakika üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakın. Kahvaltı veya branch gibi bir öğünde erken yenecekse hamuru mayalandıktan sonra dolapta tutun ve kullanacağınız zaman dolaptan alın ve o şekilde tarifin geri kalanını uygulayın.

    Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın ve kullanacağınız fırın tepsisinden dört parmak daha büyük olacak şekilde merdaneyle açın, açarken gerektiği kadar un kullanın merdaneye yapışmasın.

    Tabanı için gereken hamuru istediğiniz kalınlıkta açın. Tepsiye yapışmaması için biraz mısır unu serpilebilir. Kaşar peynirden tepsinin bütün kenarlarını döşeyin, çember halinde ve tepsinin dış kısmında kalan hamuru içine doğru kıvırarak rulo yapın. Elinizle bastırarak tabana yapıştırın. 200 dereceye ayarlanan fırın ısınıncaya kadar hamur tekrar dinlensin.

    Fırın ısındıktan sonra üzerine malzemelerini döşemeden fırına verin. 10 dakika boyunca hamuru hafif pişirin.

    Pişmesini beklerken sosunu ve üzeri için gerekli malzemeleri hazırlayın. Sosu hazırlamak için gerekli olan malzemeleri derin ve geniş bir kapta iyice karıştırın. Kıvamını zevkinize göre su ekleyerek ayarlayın.

    10 dakika sonunda tepsiyi fırından alın. Hamurun hafif soğumasını bekleyin. Daha sonra sosu ve tercih edilen malzemeleri hamurun üzerine döşeyin. Bu haliyle tekrar sıcak olan fırına verin.

    İstediğiniz kıvamda piştiğine emin olunca fırından alın. İlk sıcağı gittikten sonra istediğiniz biçimde dilimleyin. Özelliği, bu şekilde pişen pizzanın kenarları atılmadan kaşar ile çok lezzetli olup severek yenmesidir.

    (Bu ölçülerde 2 büyük veya 3 orta büyüklükte pizza çıkıyor.)

    Afiyet olsun.