Cevizli Palamut

  • Porsiyon.com Şefi
    Cevizli Palamut
    2-4
    kişilik
    30
    dakika
    40
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 4 adet 25 cm boyunda palamut balığı
    • 2 kâse iri dövülmüş ceviz
    • 2 adet orta boy soğan
    • 5 sap maydanoz
    • 4 yemek kaşığı tereyağı
    • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı

    Palamut deniz balıkları arasında yemeğe en çok değer balıklardan bir tanesidir. Cevizle birleşen palamudun yapımı ve yenmesi oldukça zevklidir. Eğer balık yemeği yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Daha önce denemediyseniz cevizli palamut olur mu demeyin çünkü bu lezzeti denedikten sonra bir daha bırakamayacaksınız.

    Cevizli palamut için öncelikle 4 adet 25 cm boyutundaki palamutları alın ve suyun içerisinde iyice yıkamaya başlayın. Filetosunu çıkardığınız palamutları tuzlu suyun içerisinde beklettikten sonra kanını iyice akıtmış olacaksınız.

    Palamut, suyunu iyice süzdükten sonra tavanın içerisine bir miktar ayçiçek yağı dökerek filetoları ters düz şekilde kızartmaya başlayın. Balıklar kızardıktan sonra büyük bir fırın tepsisinin içerisine filetoları düz bir şekilde dizmeye başlayın.

    Farklı bir tavanın içerisine 2 adet orta boy soğanı, 5 sap maydanozu, cevizi, baharatları ve tuzu koyarak iyice kavurmaya başlayın. Hazırladığınız harcı fırın tepsisine dizdiğiniz palamutların üzerine eşit bir şekilde dağıtmaya başlayın.

    Dört yemek kaşığı kadar tereyağını palamutların ve sosun üzerine eşit bir şekilde doğrayarak dizin ve daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisinde pişirmeye başlayın. Cevizli palamut hazır, afiyet olsun…