Çeşmi Nigar Çorbası

  • Porsiyon.com Şefi
    Çeşmi Nigar Çorbası
    4-6
    kişilik
    10
    dakika

    Çeşmi Nigar Çorbası Malzemeleri

    • 1 su bardağı yıkanmış kırmızı veya sar ımercimek
    • 1 adet kuru soğan
    • 1 çay bardağı zeytinyağı (yarısı, üzerinin sosu için)
    • 4 yemek kaşığı un
    • 2 litre su
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı kuru nane
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul ya da toz biber

    Terbiyesi için:

    • 2 adet yumurtanın sarısı
    • 1 adet limonun suyu
    • 1 su bardağı süt

    Çeşmi Nigar Çorbası Yapılışı

    Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen nadir tariflerdendir. Çeşmi Nigar çorbası yapılışı kolay olduğu kadar lezzetlidir. Yeni neslin pek bilmediği bir çorbadır.

    Yarım çay bardağı zeytinyağında küçük doğradığınız soğanı kavurun.

    Dört yemek kaşığı un ekleyerek soğanla birlikte kavurmaya devam edin.

    2 litre su ekleyerek ve yıkanmış mercimekleri de ekleyerek karıştırmaya devam edin.

    Pişirdiğiniz karışımı blenderdan geçirin.

    Diğer taraftan terbiyesi için çukur bir kâsede 2 yumurta sarısını, 1 limon suyunu ve 1 su bardağı süt ile iyice çırparak sos oluşturun.

    Hazırladığınız sosa tencerede pişen mercimekli harçtan bir kepçe alarak karıştırın ve kesilmemesi için tüm kâseyi çorbaya ekleyip tekrar blenderdan geçirin.

    Birkaç taşım kaynattıktan sonra altını söndürün.

    Hazırlanan çorbanızı kâselere servis edip, üzerine zeytinyağında kavurduğunuz nane ve kırmızı biberleri gezdirerek taze nane yaprağı ile süsleyip servis yapınız. Afiyet olsun.