Buzluk Böreği

  • Porsiyon.com Şefi
    Buzluk Böreği
    4-6
    kişilik
    20
    dakika
    35
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 5 adet orta boy patates
    • 3-4 dal maydanoz
    • 1 kâse rendelenmiş beyaz peynir
    • 2-3 dilim rendelenmiş kaşar peynir
    • 4 adet yufka
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Yarım çay kaşığı karabiber
    • Yarım çay kaşığı pul biber
    Yapılışı

    İstediğiniz zaman hazırlayarak buzlukta bekleteceğiniz buzluk böreği, pişirildiğinde çıtır çıtır tadıyla herkesi tadına hayran bırakıyor.

    Öncelikle patatesleri soyup yıkayın.

    Yıkadığınız patatesleri 4’er parçaya bölerek yeteri kadar su ekleyerek haşlayın.

    Patatesler haşlandıktan sonra, çatal yardımıyla ezin ve derin bir karıştırma kabına alın.

    Maydanozları yıkayıp, ince ince kıyın ve ezdiğiniz patateslerin içine atın.

    Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin ve karıştırın.

    Beyaz peynir rendesi ve kaşar peynir rendesini de patateslerin içine atarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.

    Arzu ederseniz peynirlerden sadece birini de kullanabilirsiniz.

    Ayrı bir kapta böreğin sosunu hazırlamaya başlayın.

    Un, sıvı yağ, süt ve sirkeyi iyice çırpın ve sosu bir kenarda bekletin.

    Yufkalardan bir tanesini mutfak tezgâhına serin.

    Üzerine hazırladığınız sosu fırça yardımıyla her yerine sürün.

    İkinci yufkayı sostan sonra ilk yufkanın üzerine serin.

    Aynı şekilde ikinci yufkanın üzerine de sostan iyice sürün.

    Sos sürdüğünüz yufkaları 8 ya da 10 adet olacak şekilde pizza dilimi şeklinde üçgen kesin.

    Her parçanın içine patatesli harçtan yeterli miktarda koyun ve sigara böreği gibi sarın.

    Diğer iki yufkayı da aynı şekilde soslayıp dilimleyin ve içine harcı koyup sarın.

    Bütün böreklerin sarma işlemi bitince birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye dizin. (Plastik saklama kapları da kullanabilirsiniz bu şekilde buzlukta muhafaza etmek daha kolay olur.)

    Börekleri muhafaza edeceğiniz kaplara koyduktan sonra buzluğa koyun.

    Pişirmek istediğinizde buzluktan çıkartın.

    Saklama kabından börekleri çıkartarak fırın tepsisine dizin.

    Fırına sürmeden önce birkaç dakika dışarıda bekletin.

    Fırça yardımıyla üzerlerine 1 adet yumurta sarısını sürün.

    Daha önceden ısıttığınız fırında börekleriniz kızarana kadar pişirin.

    Afiyet olsun.