Bonfile Kebabı

  • Porsiyon.com Şefi
    Bonfile Kebabı
    6-8
    kişilik
    45
    dakika
    Malzemeler
    • Yarım kg bonfile
    • 10-11 adet çarliston biber
    • 3 adet domates
    • 2 adet soğan
    • 100 gram tereyağı
    • Tuz
    • Karabiber
    • 8 adet iri mantar
    • 8 adet küçük domates
    • Yarım limonun suyu
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • Bir tutam biberiye
    Yapılışı

    Bonfileleri bir tokmak yardımıyla ezerek parçalamadan inceltelim. Çarliston biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayıp ince ve uzun bir şekilde doğrayalım.

    Soğanları küçük küçük yemeklik olarak doğrayalım. Domatesleri fındık büyüklüğünde küp küp doğrayalım.

    Bir tavaya tereyağını koyup eridikten sonra soğanları ekleyelim ve pembeleşene kadar soteleyelim. Ardından biberleri de soğanların içine aktarıp üç dakika sote edelim. Buna domatesleri de ekleyelim.

    2-3 dakika daha tüm tavadaki malzemeyi iyice kavurup tuz ve karabiberi de ekleyerek ocağın üstünden alalım. Bonfile parçalarının ortalarına bu pişirdiğimiz harçtan yeteri kadar koyalım.

    Sonrasında bonfilelerin yan kenarlarını hafifçe içe doğru kapatalım ve sararak kürdan yardımıyla iki uçlarını teyeller gibi dikelim.

    Diğer tarafta ise mantarların sap kısımlarını çıkartıp nemli bir bezle iyice temizleyelim. Sosislere de çatal yardımıyla birkaç delik açalım.

    Kiraz domatesleri de yıkayıp kuruladıktan sonra bonfilelerle birlikte sırayla mantar, sosis ve domatesleri de dizelim.

    Şişleri tepsiye dizelim. Yarım limonun suyunu zeytinyağı ile karıştıralım. Bu sosa tuz, karabiber ekleyip fırça yardımıyla veya elimizle şişlere sürelim ve etleri kızarana kadar pişirdikten sonra fırından alalım.

    İşte size harika bir bonfile kebabı, afiyet olsun…