Beşamel Sos

  • Porsiyon.com Şefi
    Beşamel Sos
    4-6
    kişilik
    25
    dakika
    Malzemeler
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1,5 yemek kaşığı un
    • 1,5 su bardağı süt
    • Tuz
    • Karabiber
    • Eğer elinizde varsa bir tutam muskat
    Yapılışı

    Beşamel sos ete, makarnaya, sebzelere oldukça yakıştığı için çok fazla yemek çeşidi ile kullanılır. Fakat kıvamı her zaman tutmadığı, topaklanmalar yaşandığı için çoğu yemeği yapmaktan vazgeçmenin de sebebidir aynı zamanda.

    Adını Fransız Kralı XIV. Louis’in sarayının baş mabeyincisi Marquis Bechamel’den alan beyaz sosların sultanı beşamel sosu bu tarif ile siz de artık çok rahat bir şekilde yapabileceksiniz.

    2 yemek kaşığı tereyağını tavaya alın ve ocağı kısık hale getirin. Eriyen tereyağına 1 yemek kaşığı sıvı yağını ekleyin.

    Tereyağının kızmamasına dikkat edip eridikten sonra unu ilave edin ve karıştırmaya başlayın. Unu kokusu çıkana kadar karıştırın. Kokusu gelen un kavrulmuş demektir.

    Ardından yavaş yavaş sütü ilave edin. Burada dikkat edilmesi gereken nokta sütü eklerken hızlıca topak kalmayacak şekilde sürekli bir biçimde sosu karıştırmaktır. Tüm sütü eklediğinizde tuzu, karabiberi ve muskatı ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.

    Sosu kısık ateşte tavada iz bırakıncaya kadar kaynatmanız gereklidir. Bu tarifteki ölçüleri eşit oranda çoğaltarak kalabalık sofralarınız için daha çok sos hazırlayabilirsiniz. Kişinin kendi tercihine bağlı olarak soğuk ya da sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

    Özellikle makarnalar için beşamel sosu farklı bir şekilde kullanabilir kişinin sevdiği ve evinde bulunan tüm baharatlardan minik birer tutam ekleyerek mükemmel bir sos hazırlayabilirsiniz.

    Afiyet olsun.