Bayatlamayan Poğaça

  • Porsiyon.com Şefi
    Bayatlamayan Poğaça
    6-8
    kişilik
    10
    dakika
    Malzemeler

    Hamuru için:

    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 2 su bardağı ılık su
    • 1 paket yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • 1 adet yumurta
    • 8 su bardağı un

    Üzeri için:

    • 1 adet yumurta
    • Susam (İsteğe göre)
    • Çörek otu (İsteğe göre)
    Yapılışı

    Merhaba hanımlar bugün sizlerle bayatlamayan poğaça tarifini paylaşacağım. Bu işlem için öncelikle mayanın hazırlanması gerek. Maya için öncelikle ılık su gereklidir ne de olsa maya canlı bir madde bu sebeple doğru ısıda yoğrulmalı ve şeker ile karıştırılmalıdır.

    Bu sebeple yoğurma kabına öncelikle aldığımız mayamızı önce şeker daha sonra da ılık su ile çözüyoruz ve daha sonrasında maya tuz sevmediği için en son tuzu ilave edecek şekilde sıvı yağı, yoğurt, tuz, yumurta ve un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

    Şunu söylemem gerekir ki, doğal bir ürün olan bu poğaçanın bayatlamaması imkânsız biz sadece bekleme süresini uzatıyoruz ki bunu da maya ile yapıyoruz eğer maya tadını sevmiyorsanız kesinlikle bu tarifi denemenizi tavsiye edemem.

    Daha sonra bayatlamayan poğaça tarifi için hamurumuzun mayasının etki göstermesi için oda sıcaklığında üzeri kapalı bir kap içerisinde bekletilmesi gerek. Eskiler bu işlem için yerin daha etkili olduğunu söylerler bu sebeple yer seviyesinde bir yerde üzerini kapak ile örtülü kap içerisinde yarım saat bekletmenizi tavsiye ederim.

    Hamurumuz mayalandı, artık şekil verilebilir demektir bu işlem için de eğer elle şekil vermek zor geliyorsa siz tezgahınıza az un serperek şekil verebilirsiniz elbette, daha sonra da üzerine çörek otu serptiğiniz hamurlarınızı pişirin ki poğaça olsun.

    Ben hamur işlerinde hayallerini kullanan yaratıcı hanımları desteklerim her zaman. Eğer yumurta sarısını kullanayım derseniz elbette bu aşamada kullanabilirsiniz.

2 yorum yapılmış. Bir yorumda sen yap!