Alman Pastası

  • Porsiyon.com Şefi
    Alman Pastası
    12
    kişilik
    60
    dakika
    25
    dakika (pşr.)

    Alman Pastası Malzemeleri

    Hamuru için:

    • 5 su bardağı un
    • 1,5 yemek kaşığı kuru maya
    • 2 adet yumurta
    • 1 tutam tuz
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 çay bardağı süt
    • 1 çay bardağı su
    • 1 çay bardağı toz şeker

    Kreması için:

    • 4 su bardağı süt
    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • 2 adet yumurtanın sarısı
    • 1 paket vanilya
    • 1,5 su bardağı toz şeker

    Üzeri için:

    • Pudra şekeri

    Alman Pastası Yapılışı

    Hamuru yoğuracağınız kaba 4 bardak unu dökün. Ortasını da havuz şeklinde açarak, 1,5 yemek kaşığı kuru maya, 2 adet yumurta, 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı yoğurt ve oda sıcaklığında olacak olan 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri içine ekleyin.

    Malzemeleriniz sıcak olmaya yakın şekilde ılık olmalıdır ki hamurunuz kolay mayalansın. Hepsini güzel bir şekilde yoğurun.

    Hamur beklemeden cıvık olursa 5. bardak suyu da ilave edebilirsiniz. Hamur, ele yapışmayacak derece yumuşak olmalıdır. Üstünü bir bez ya da havlu ile sararak 1,5 saat ılık olan bir ortamda mayalandırın.

    Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak, yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye birer birer dizin.

    Bütün hamurları dizdikten sonra da 30 dakika tepside bekletin ve tepsi mayasının da oluşmasını sağlayın. Daha sonra 180 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

    Bu sırada bir tencereye 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 adet yumurtanın sarısı, 1 paket vanilya ve 1,5 su bardağı toz şekeri koyarak harmanlayın.

    Bir yandan karıştırırken, diğer yandan da azar azar 4 su bardağı sütü içine ekleyin. Tencereyi ocağa koyup, koyulaşıncaya dek pişirin.

    Pişen hamurları bir kenara alarak soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yatay şekilde iki bölün ancak birbirinden kopmamalarını sağlayın. Aralarına bolca krema koyun ve üstlerine pudra şekerini serperek servis edin.

    Afiyet olsun…