Ağızda Dağılan Burma Baklava

  • Porsiyon.com Şefi
    Ağızda Dağılan Burma Baklava
    6-8
    kişilik
    40
    dakika
    40
    dakika (pşr.)
    Malzemeler
    • 2 adet yumurta
    • 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
    • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
    • Yarım çay kaşığı tuz
    • 1 kilo elenmiş un
    • 1 paket nişasta (hamur açarken kullanmak için)
    • 300 gram dövülmüş ceviz içi (ceviz yerine dövülmüş fındık ya da Antep fıstığı da konulabilir)
    • Yarım kilo tereyağı
    • Aldığı kadar su (hamurun kıvamı akışkan oluncaya kadar su ilave edilebilir)

    Şerbeti için:

    • 4 su bardağı toz şeker
    • 4 su bardağı su
    • Çeyrek limon suyu
    Yapılışı

    Türk mutfağının olmazsa olmazlarından ağızda dağılan burma baklava, yapılışının kolaylığı yanında son derece lezzetlidir. Evlerde bile rahatlıkla yapılabilir.

    Derin bir yoğurma kabına unu ve tuzu alarak karıştırın ve ortasını çukurlaştırarak açın.

    Ayrı bir kapta, yumurta, yağ, yoğurdu iyice çırpın.

    Çırptığınız karışımı hamurun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın.

    Hamur yumuşak bir hal alıncaya kadar biraz (aldığı kadar) su ekleyin.

    Hamur kıvamını alıncaya kadar yoğurup üzerini kapatarak yarım saat kadar dinlendirin.

    Dinlendirilen hamurdan iri yumurta büyüklüğünde beseler alarak nişasta yardımı ile açın.

    Açtığınız yufkaların üzerine bolca dövülmüş ceviz içi yayarak oklavaya sarın.

    Oklavaya sardığınız cevizli baklava yufkalarını oklava içinde iken büzüştürerek oklavaları arasından çekip 5-6 cm aralıklarla keserek fırın tepsisine yerleştirin.

    Bütün bezeleri incecik açıp, üzerine dövülmüş cevizleri yayıp, oklavaya sarıp, büzüştürüp, oklavayı çekerek kestikten sonra tepsiye yerleştirme işlemini bitirin.

    Ayrı bir kapta erittiğiniz tereyağını kaşık yardımı ile hamur baklava dilimlerini üzerine dökün ve hepsinin tereyağı ile yağlandığından emin olun.

    Evvelce 170 derece ısıtılan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

    Ayrı bir kapta su, şeker ve limon ile ocağın üzerinde şerbeti hazırlayın.

    Şerbetin iyice kaynamasını ve kıvamını almasını sağlayın.

    Ocaktan indireceğiniz şerbeti sıcak iken ve fırından çıkardığınız tepsideki baklavalar soğumasından sonra, şerbetini gezdirerek dökün. (Yani şerbet sıcak, baklava soğuk iken dökülmelidir.)

    Baklavaların oda sıcaklığında şerbetini iyice çekmesini bekleyin.

    Bir gece beklettikten sonra servis tabaklarına alarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.